豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。皮蛋【松花蛋】：松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降。它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管、提高智商、保护大脑的功能。
食材
1
内酯豆腐 一盒
2
青椒 1根
3
红椒 1根
4
皮蛋 1个
5
生抽 1大勺
6
香油 1小勺
7
盐 1/4小勺
8
糖 1小勺
9
醋 1/8小勺
方法/步骤
1
首先准备：内酯豆腐1盒、青椒1根、红椒1根、皮蛋1个
2
豆腐从盒中取出，锅内坐水煮开，加入少许盐，将内酯豆腐放入焯烫3-5分钟(去除豆腥味)。取出沥干水放入盘中，用刀横竖划拉几下成豆腐小块状，横向切成等宽的片状，再坚向切成等长的豆腐块。
3
皮蛋切丁，青红椒切丁焯水，将它们放入小碗内，调入糖、盐。
4
然后调入生抽、香油、醋，搅拌均匀。
5
将拌好的皮蛋香油酱汁淋入豆腐上，静置15分钟，酱汁充分浸入豆腐块中即可食用。
6
美食小贴士：1.切好的豆腐块，为了美观可以保持整块的形状，也可以打散在盘内，方便入味。2.喜欢辣味浓郁的，可以在酱汁中加入适量辣油，更加红亮诱人。3.适量加一点醋，可以中和皮蛋的碱性，味道也好。
注意事项
1
食谱相克 豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。皮蛋【 松花蛋】：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
2
尽量买好的无铅的皮蛋~ 嘿嘿~我也很爱吃这道菜的说……
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