海瓜子是潮汕地区特色的海鲜，季节性也比强，本地人称为薄壳。六七月份是海瓜子最肥美的时候，吃法多种多样，可炒可煮可蒸，也可取肉煎成饼状，也就是潮汕所谓的“烙”… …
食材
1
葱 10克
2
鸡蛋 20克
3
海瓜子肉 200克
4
生粉 10克
5
薯粉 10克
6
生抽 10克
7
油 20克
8
鱼露 10克
方法/步骤
1
准备好新鲜的海瓜子肉适量，最好是现打的没有加盐的，口感更鲜甜。
2
准备适量的葱花和少许生粉、薯粉以鸡蛋一个
3
将所有配料放入碗里，打入一个鸡蛋，再加入少许油、生抽、料酒，搅拌均匀。
4
热锅热油，然后将调好的薄壳米浆用勺子勺入锅中，中火煎至一面凝固成型再翻面煎至金黄焦脆。
5
出锅切块摆盘，鲜甜香脆
6
非常有食欲！
注意事项
要注意火候，有耐心才行
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