肚子鸡这道菜香味十足，营养丰富，具有补虚损、健脾胃的功效。其实它的做法也是很简单的，下面我们就来看看肚子鸡的做法！
食材
1
猪肚 一份
2
鸡肉 一件
3
白胡椒粉 适量
4
料酒 适量
5
盐 两勺
6
姜片 少量
7
香葱 少量
8
红枣 3颗
9
枸杞 一勺
10
八角 少量
11
桂皮 2片
12
橙皮 1快
方法/步骤
1
首先，先将鸡和猪肚洗净，然后把鸡装进猪肚里面。
2
接着塞入香葱和姜片到猪肚里。
3
然后用棉线扎紧，可以用针线稍微缝一下，防止猪肚受热收缩（封口一定要留点缝隙，不要缝的太密实，鸡肉炖的过程中会散出气体。）
4
接着将猪肚冷水下锅焯下水，期间放入料酒去除异味。水开后撇去泡沫，然后煮三分钟捞出。
5
然后将猪肚放入砂锅，倒入红枣、枸杞、姜片、葱段，然后倒入料酒，白胡椒粉祛除异味。
6
最后放入八角、桂皮、橙皮，盖好盖子，用小火炖两个小时。
7
两个小时之后揭盖，取出猪肚，然后用剪刀剪掉棉线。
8
接着用刀切开猪肚，夹取葱姜，此时的鸡肉非常软烂，轻轻一碰就脱骨了。
9
然后将猪肚切条，和鸡肉再一同下锅。
10
水开后，放入盐。煮两分钟后撒入葱花，就可以出锅了。这样一道香味十足，健康养胃的猪肚鸡就做好了！
注意事项
1
封口一定要留点缝隙，不要缝的太密实
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