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欧尼酱
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老碗鱼的制作方法
选择草鱼用盐、鸡精、胡椒粉、白糖、白酒、料酒、蛋清、酱油将鱼进行腌制1-2小时;下锅将腌制好的鱼炸至金黄;将花椒、大料、桂皮、十三香、葱、姜、豆瓣酱熬制料水;在料水中下入菜煮制,再捞出煮鱼,再撒上岐山线辣椒和韩城花椒、再浇上热油即可。注意事项:一定要使用岐山线辣椒和韩城花椒,不然老碗鱼做出来就不是正宗的陕西味哦。
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