红烧鲅鱼是以鲅鱼为主要食材的海鲜类私房菜，味道咸鲜可口，营养价值丰富。
食材
1
鲅鱼 500克
2
葱 10克
3
姜片 10克
4
蒜 10克
5
干辣椒 少许
6
冰糖 10克
7
鸡精 5克
8
味极鲜 少许
方法/步骤
1
鲅鱼洗净去内脏 鱼身片几下
2
葱切段 姜切片 大蒜拍下
3
热锅到油 油热后放入冰糖炒化后放入鲅鱼两面煎炒
4
一会放入盐葱段 姜片 大蒜子爆香后倒入味极鲜少许调色 倒清水
5
锅内清水大火炖开后改小火煨炖
6
待汤汁减少且浓厚放入鸡精小刻即可起锅装盘
注意事项
冰糖炒糖色时不要炒糊 加水时不要过多
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