蛋黄 4个
细砂糖 15-30g
牛奶 15ml（一大勺
蜂蜜/枫糖浆 15g
色拉油 15g
奶油奶酪 110g
盐 30g
细砂糖 一点点
低粉 50g
蛋白 3个
六寸活底圆模，活底用油纸包好（我的莫名其妙漏了两滴 =n=）剪裁油纸围边（少沾一点点水在模子上会比较贴合）
蛋黄蛋白分盆，保证盆内无油无水奶油奶酪切块放进微波炉，中火叮20秒左右软化
软化好的奶油奶酪用硅胶铲搅拌把颗粒撵开
奶油奶酪放入蛋黄盆，加入砂糖+用电动打蛋器打匀到无颗粒，再陆续加入标有“+”的材料，每加一种都用打蛋器打匀，将蛋黄液平分成两份（这是爆浆多一点的量）
低粉过筛加入蛋黄液（非爆浆用）用硅胶铲拌匀（保证面粉不要结块 不用在意消泡）如果蛋黄液留的少可能会比较粘稠没关系
洗干净擦干净打蛋器（越纯净的蛋清越好打发），加入盐，分三次加入砂糖打发蛋清，到可以立尖尖的状态（如图）（凹蛋糕主要靠蛋清支撑所以一定要打好哦~）打完预热烤箱170°
取一小部分打发的蛋清作为牺牲蛋清加入步骤5的蛋黄糊充分混合，不用担心消泡，这样可以让粘稠的蛋黄糊更湿润，更容易拌入蛋白（大概用硅胶铲两铲就好了）
切拌法加入剩下的蛋清（避免画圈消泡）可能是因为我用了四个蛋清，感觉量很大，分两次加入的。拌匀，入模
预留的爆浆蛋黄液从稍微高处的地方倒进模具中心位置（如图）可以稍微范围大一点，因为我是一条线倒下去所以蛋糕不是很凹，可能是这个原因。烤箱上下火170度 15-20分钟 中层（注意观察表面颜色很容易黑掉）
撒糖粉装饰一下~吃吃吃~（我放在冰箱里了一宿完全不影响爆浆）
晾凉时正面朝上，不倒扣，不脱模
一定要晾凉后再脱模，脱模后可以直接开动~
如果需要转移到盒子或者别的容器一定要小心，底部很软，蛋糕体也很脆弱
在做成功的前提下，可以一直保持流心不会凝固。（不可加热）
我本来就是不喜欢太甜的，觉得味道不够的盆友可以多加20-30g糖
因为是芝士味就没加香草精，加两滴会更香~
需要做八寸的亲，材料的量是翻倍，具体时间要自己斟酌，我不建议做大的，因为很难控制。
请自行控制好时间，如果变成了实心主要原因就是时间太长了，根据自家烤箱不同从表面上色开始就要开始小心了。
最后想跟大家说，我没有跟着您看到全过程，不能准确地判断每个问题出在哪，但是每个人都是要不断摸索才能做好的，不要因为小小的失败就放弃哦~我自己做了三四次都是很成功的，所以我的真的不知道有什么要改的地方了。