今天小编为大家介绍一下干锅牛肉的正宗做法。大家赶紧来试试吧。
食材
1
牛里脊 1
2
胡萝卜 1
3
土豆 1
4
洋葱 1
5
红薯 1
6
洋葱 1
7
杏鲍菇 1
8
香菜 1
9
葱姜蒜 1
方法/步骤
1
所有食材，切块备用。
2
牛肉切粒，用香菜根、料酒、柠檬、生抽、黑胡椒略微腌制一下。
3
甜面酱、黄豆酱、黑椒酱、蚝油、生抽、糖，调制酱汁儿。
4
大蒜过油，煎黄盛出备用。
5
锅里余油，煎一下土豆、红薯、胡萝卜，盛出备用。
6
继续用锅里余油煎一下杏鲍菇，此时，杏鲍菇会出汤汁儿变软，杏鲍菇盛出备用，锅里的汤汁儿也盛出待用。
7
锅里重新倒油，煸一下牛肉粒，盛出备用。
8
锅里做油，入花椒粒、葱姜蒜（想吃辣的，可以在此时入干红椒），入洋葱，大蒜粒煸香。
9
入牛肉粒，翻炒几分钟。
10
入胡萝卜、土豆、红薯，翻炒，把调好的酱汁儿浇进去，翻炒均匀，盖上锅盖，小火干焖。
11
注意观察，锅里汤汁儿快干时，把刚才盛出备用的杏鲍菇的汤汁儿浇进去，继续盖上盖子，焖几分钟，最后撒上香菜即可。
注意事项
牛肉应该选牛里脊，肉质鲜嫩易熟！
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