原料
原料：海参、香椿芽、西兰花、鱼籽、葱姜
调料：高汤，糖，黄酒，老抽酱油，水淀粉，盐
步骤
1
将姜切片、西兰花削成小朵、葱切段
2
开水锅烧热倒入海参焯水捞出
3
另做一锅鸡汤放入一个大料瓣，将海参略煮关火沁入味出锅，千万不要煮的时间过长
4
锅烧热，放入油、将葱段炸黄，制成葱油，将葱段捞出，葱油沥出
5
用刚才用过的鸡汤焯熟西兰花
6
锅内做油煸香姜片
7
海参下锅，加入葱段
8
加入清汤100克和酱油，鸡精，食盐，料酒，
9
用微火炖5分钟；用水淀粉勾芡，淋上刚才的葱油出锅即可。
注意事项
1
发海参和焯水不要沾油否者海参容易划掉
2
海参本身没有味道需用鸡汤入鲜味，嫌麻烦浓汤宝之类也可以
3
海参不容易入味，久炖又容易烂，所以最后勾芡让汤汁包住海参。
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