雪莲果属于低热量食品，但其碳水化合物却并不为人体吸收，因此，很适合糖尿病人及减肥者食用，而且雪莲果的果寡糖含量是所有植物中最高的，它含有20种人体必需的氨基酸及丰富的矿物质，雪莲果还含有极高的钙、镁、铁、锌、钾、硒等微量元素，雪莲果虽好，但是血压低者不宜多吃。那么如何挑选优质的雪莲果呢？有关专家称，雪莲果几乎不使用化肥，而仅仅使用发酵过的农家肥，同时对灌溉用水的要求非常高，一般符合要求的雪莲果，果肉金黄色，晶莹剔透，而使用化肥、激素的雪莲果，果肉呈白色或淡黄色。另外，优质雪莲果单糖含量非常高，口感鲜美，而使用化肥、激素的雪莲果单糖含量很低，且口感不如优质雪莲果那样脆嫩可口
食材
雪莲果 适量
方法/步骤
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若以雪莲果炖煮鸡肉或排骨来煲汤，便成了一道原住民的冬令滋补佳肴；
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可根据各地饮食习惯，制作出各式菜肴，也是不错的烹调方式
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现在更有业者看准此市场，以雪莲果为源料，研发出雪莲果茶、雪莲果果冻、雪莲果糕点等，让众人得以尝尽各种不同口感的雪莲果风味。
注意事项
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雪莲果功效1.润肠通便，促进消化，调理肠胃；
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2.调理血液，清除高血脂，降低血糖、血脂、血压，有效抑制胆固醇；
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3.消凉退火，清热解毒，祛斑除痘；
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4.增强机体免疫、防癌；
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5.有消炎利尿等诸多功效。
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6.提高免疫力， 防治面疱、暗疮，下痢。
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7.减肥，美容！
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