春季为四时之首，大自然的阳气初生，人体的阳气也随之向上，向外疏散，所以春季饮食应该顺应自然界阳气渐生而旺的规律，注意保养维护人体的阳气，宜温补。所以春季应该多吃葱、蒜、韭、蒿、芥等温阳的蔬菜。中医理论认为人体的肝和春天之气相应，故春天肝气相对旺盛，肝气过旺时容易影响到脾的功能，使脾胃的消化功能减弱，不利健康。所以春天应该少吃酸的食物，适当多吃甜的食物，如红枣，山药等。
食材
1
黄豆芽 250克
2
猪血 250克
3
植物油 微量
4
葱段 微量
5
姜片 微量
6
蒜末 微量
7
香菜 微量
8
盐 微量
方法/步骤
1
猪血洗净，切丁，再用温水漂净；黄豆芽洗净，沥干备用。
2
锅置火上，放油烧热，放入葱段、姜片、蒜末爆锅后，放入猪血丁，加水，煮沸。
3
倒入豆芽，再煮10分钟，加香菜、盐调味即可。
注意事项
1
这道汤有清热解毒、祛风散寒、滋润补血之功，能防治便秘和缺铁性贫血。
2
猪血煮的时间不要太长，开锅就可以放豆芽，不用大煮。煮的很了会变硬就不好吃了（口感）
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