香辣爆鸭胗
食材
鸭胗或鸡胗 300克
方法/步骤
1
鸭胗用盐搓洗
2
撕掉表面的黄膜和白筋，沥干水分后切成片。
3
把切成片的鸭胗放入碗内
4
调入花雕酒、帮叮1半量的生姜片、老抽、白糖、花椒粉、胡椒粉、盐、淀粉，用手抓匀腌制10分钟。
5
把青椒、红椒洗净去蒂后切成1厘米左右的段。
7
倒侧巨入鸭胗片快速翻炒至有一点变色，然后倒入辣椒菌搁槐段一起大火爆炒约1分钟、调入少许老抽炒匀后熄火，熄火后放入葱片翻炒均匀即可。
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