大黄花鱼肉质鲜嫩，营养丰富，常吃可以补气安神，开胃助消化。因为大黄花鱼的肉质比较厚，也很适合小朋友和老年人食用。今天的这道菜叫家炖黄花鱼，炖出来的鱼有滋有味，特别好吃，请随小编一起来看一看它的做法吧O(∩_∩)O~。
食材
1
大黄花鱼 1条
2
葱 适量
3
姜 适量
4
蒜 适量
5
盐 适量
6
花生油 适量
7
大料 适量
8
酱油 适量
9
米醋 适量
10
白糖 适量
11
料酒 适量
12
十三香 适量
方法/步骤
1
大黄花鱼选择新鲜的为好，超市里一般是冰鲜的。买黄花鱼的时候最好闻一下，不要有异味的。
2
将黄花鱼的鳞去掉，内脏收拾干净，冲洗好，就像图示这样。
3
接下来要准备适量的姜丝，葱丝和蒜末备用。
4
往鱼背上撒上适量的盐，抹均匀，腌上10分钟。
5
锅里倒入适量的花生油烧热，将黄花鱼放进锅里两面煎一下。
6
然后往锅里倒入适量的清水，加入事先准备好的一部分葱丝，姜丝和蒜末，还要加入适量的大料，料酒，酱油，十三香，米醋和白糖。
7
大火转小火炖上20分钟，收一下汤汁。
8
将炖好的鱼完整的入盘，撒上另一部分葱丝，姜丝，浇上热汁即可。
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