四喜丸子，又叫“红烧狮子头”。做法虽然有些复杂，但吃起来绝对过瘾。作为传统名菜，自然有它不可或缺的地位。
食材
1
肉馅 300克
2
油菜 5个
3
胡萝卜 半根
4
盐 10克
5
洋葱 半个
6
葱 一段
7
料酒 10毫升
8
生抽 10毫升
方法/步骤
1
五露肤物花肉馅加盐，生抽，鸡精，胡椒粉，料酒抓匀眠总。
2
葱姜一半切末，一半切粗丝，葱段。与花椒大料待用。
3
洋葱，胡萝卜丁，葱姜末入肉馅里。搅拌均匀。
4
加入适量干淀粉，打入鸡蛋一个。（一般都只要鸡罩歌蛋清，不过我习惯全蛋）。顺一个方向搅拌均匀。
5
攢成大小差不多的丸子。
6
6成热的油锅中慢慢炸制。