毛大师家常豆腐是本人参考网上和自己的经验做的一道菜
食材
1
姜 蒜 适量
2
开水 适量
3
水淀粉 适量
4
小米辣 适量
5
肉末 适量
6
酱油 适量
7
鸡精 适量
8
十三香 适量
方法/步骤
1
将水豆腐浸泡在有冷水的盆子里1～2左右。然后切成小方块备用
2
. 瘦肉切成末，用水淀粉，料酒、少许酱油芝麻油抓匀腌半小时备用。
3
接下来切配料。葱切1.5厘米的段，（葱白和葱绿要分开放）小米辣、青椒切圈，姜 蒜切末备用。
4
炒锅置油放入肉末过油盛出备用。
5
陆续放入豆腐（开水要没过豆腐）再放适量的盐，、鸡精、十三香盖上锅盖烧10左右。（中途用锅铲轻轻推动周围，不易翻动。
6
快要起锅时放入葱绿，小米辣、青椒、勾一层薄薄的芡。
注意事项
1
时间不太太长
2
豆腐要选嫩的
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