观音豆腐、神豆腐、绿豆腐、青叶豆腐都是同一道菜，因为其季节性、地域性要求比较严格，所以都是部分地区自家制作，叫法自然也就没办法统一。比较常见的叫法就是：观音豆腐、神豆腐。现在已经有加工后的青叶豆腐粉，只需要开水冲泡、搅拌、凝固就可以做成了，十分简单。
食材
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青叶豆腐粉 6克
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开水 500毫升
方法/步骤
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6克青叶豆腐粉倒入500毫升开水中
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打蛋器搅拌15秒左右
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过滤网舀出表面泡沫
4
通过过滤网倒入餐盒中
5
冷却凝固后即可食用（可以切成小块，放入红糖水、葡萄干等调料或者放入蒜泥、醋等调料。甜辣自选哦）
注意事项
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青叶豆腐粉和开水的分量一定要控制好
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观音豆腐是一种性质寒凉的食材，阴虚体质人群和脾胃虚寒人群慎用
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