食神豆腐是一个能把北豆腐吃出南豆腐的美味！美味肯定要和大家一起分享啦！
食材
1
豆腐 一块
2
鸡蛋 4个
3
青椒 小半个
4
洋葱 小半个
5
红椒 小半个
6
食盐 半勺
7
白砂糖 一勺
8
白醋 2勺
9
生抽 1勺
10
番茄酱 1勺
11
甜面酱 1勺
12
食用油 适量
13
香油 少许
方法/步骤
1
一块豆腐冲洗干净后放入一个大碗中，用勺子压成豆腐泥。豆腐成泥后加入4个鸡蛋，加一点点盐去腥，然后搅拌均匀。
2
拿一个深一点的盘子，在底部刷上一层香油，把鸡蛋豆腐泥倒在盘子里面。
3
盘子里的豆腐泥晃平整后上蒸锅，在豆腐泥盘子上盖上一个盘子，蒸个十来多分钟就可以了。如果不放心可以多蒸一些时间。
4
豆腐泥蒸的时间就可以准备其它材料：半个红椒、青椒切成粒，洋葱取几片也切成粒，姜也切成末（姜忘记拍照片了）。
5
取一个小碗加一勺淀粉，半碗清水做成水淀粉。另取一个小碗里加入1勺白砂糖，2勺白醋，半勺盐，1勺番茄酱，1勺生抽，1勺甜面酱，半碗清水，搅拌均匀成调味汁。
6
时间到后把豆腐从蒸锅中取出，待凉一点后用铲子铲动盘底，把豆腐取出。然后切成四方小块。
7
鸡蛋豆腐整齐摆放入锅内一面煎焦黄后翻一面再煎，等到两面煎焦黄，盛入盘中。
8
锅内加少许食用油，倒入青椒粒、红椒粒、洋葱粒、姜末翻炒均匀，加一点点食盐。如果觉得之前调味汁的盐加够了，可以不加盐。
9
等到配菜炒出香味接着倒入调味汁，熬煮一会后倒入水淀粉勾芡成汁。
10
把勾芡好的汁浇在豆腐上。撒点葱花，食神豆腐就做好了。吃的时候会发现整个豆腐都是金黄色的。
注意事项
1
豆腐最好全部压成泥
2
蒸的时候盘底要刷油，不然很难整块取出。
3
如果不好从蒸盘中取出，可以用小铲子铲动后在倒出。