名厨教你在家做萝卜羊排煲的家常做法
食材
1
羊排 适量
2
萝卜 适量
3
甘蔗 适量
4
姜 适量
5
蒜瓣 适量
6
八角 适量
7
桂皮 适量
8
香叶 适量
9
草果 适量
方法/步骤
1
甘蔗、姜、蒜瓣、八角、桂皮、香叶、草果放入砂锅，加入适量的清水，大火煮开转中小火煮炖20分钟；
2
羊排剁成块，放入锅中，加入足量的冷水、少许料酒和花椒，大火煮开，焯水2－3分钟；
3
焯水后的羊排温水洗净加入砂锅，并往砂锅中加入少许料酒和适量的清水没过食材，盖上盖子焖上约2小时；
4
当羊排能用筷子轻松插入的时候，将砂锅中的甘蔗等调料取出；
5
将萝卜去皮切块，入沸水中焯水至水再次沸腾后捞出；
6
将萝卜并入砂锅中，并加入少许盐和糖与羊排同炖；
7
炖至萝卜也能够用筷子轻松插入的时候；
8
撒上青蒜叶后熄火；
9
盖上盖子焖上2分钟即可。
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