现在有很多家养的大雁，因为价格公道味道鲜美又具有很高的营养价值而颇受欢迎，做法也多种多样。下面是我最常做的一种方法，简单又好吃哟！看到的朋友一定要试试，买不到大雁也可以用大鹅或者鸭子代替！
食材
1
大雁 一只
2
土豆 两个
3
姜 5片
4
葱 一段
5
干红辣椒 2个
6
花椒 少许
7
酱油 适量
8
白糖 一勺
9
盐 适量
10
鸡精 少许
方法/步骤
1
把整只的大雁切成小块，清洗干净。
2
炒锅加水烧开后把切好的大雁放入，水一定要烧开再放入大雁呦。等炒锅的水有一些沫子后捞出大雁控干水分。
3
准备好葱、姜、干红辣椒、花椒备用。炒锅放少许食用油不用太多，因为大雁本身也会出油，待油烧热把大雁放入。
4
煤气火可以大稍一些，翻炒锅里面大雁。炒到大雁出油后，放入准备好的葱、姜、干红辣椒、花椒翻炒片刻，再放一勺白糖，酱油适量，继续翻炒出香味后倒入清水，盖上炒锅先大火烧开后小火慢炖。
5
炒锅里的汤炖到没过大雁的时候放入准备好的土豆。中火继续炖，炖到汤快干的时候大火收锅，最后放入少许鸡精翻炒盛出。
注意事项
因为土豆易烂一定要后放，大火收锅的时候要看着点，避免烧糊！
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