在家吃 一次性手套都懒得用了 啃个痛快……
食材
1
羊蝎子 1500克
2
葱 适量
3
干辣椒 5个
4
郫县豆瓣酱 1勺
5
生抽 适量
6
老抽 少许
7
姜 适量
8
盐 适量
9
桂皮 适量
10
八角 6颗
11
小茴香 1小把
12
花椒 1小把
13
草果 3颗
14
料酒 少许
步骤/方法
1
羊蝎子洗干净 用水泡40分钟 把血水泡出来 准备材料
2
大锅加水 烧开 放入泡完血水得羊蝎子
3
这边的羊蝎子焯水 再另取一锅 我用的砂锅 烧上水
4
羊蝎子多焯一会 等着砂锅里的水烧开了 也就焯好了 羊蝎子捞出来 直接放倒砂锅里
5
加入所有辅料 盐 生抽 老抽 郫县豆瓣酱等 搅匀
6
水开了 再撇一撇浮末
7
大火煮一两分钟 转小火 盖锅盖 焖煮一个半到两小时左右吧 中途最好不要打开盖 我没忍住 中间看几次^_^
8
100分钟以后…… 汤有点多 我又大火煮了约5分钟左右 收了点汤^_^
9
配点黄瓜条 开啃^_^
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