菜品口味:甜味主要工艺:炸主要食材:米面类所需时间:一小时制作难度:普通所用厨具:炒锅
工具/原料
面粉250g
色拉油50g
绵白糖适量
水250g
鸡蛋2枚
花生油500g
步骤/方法
1
准备一干净炒锅,开火,倒入色拉油和水,待烧开,将面粉全部倒入。
2
用筷子不停搅拌,使面粉均匀裹上油和水,此过程是烫面,目的是把面烫熟。
3
关火,将烫熟的面装入干净盆中,趁面的余温还在,打入一枚鸡蛋,并用手将鸡蛋揉入面粉。
4
再打入一枚鸡蛋,同样操作,是鸡蛋和熟面充分融合为一体。
5
继续再打入一枚鸡蛋,同样操作,使鸡蛋和熟面充分融合为一体。
6
将30g绵白糖全部倒入面盆,用手将糖均匀揉入面中。
7
使两者充分融合。
8
取适量面团,用手握住,借助虎口,挤成球状。
9
即为一个造型。
10
另起一干净锅,开火,倒入约500g花生油,待5、6成热,下锅炸。
11
用筷子不停拨动,防止其粘连,同时翻动上下面,使均匀上色。
12
待膨胀浮起,呈金黄色即熟,捞出晾凉。
13
记得还要撒上绵白糖,这才是最正宗的吃法。金灿灿的奶油炸糕在白糖的点缀下更诱人了吧!
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