川菜-泡椒凤爪（鸡胗）的做法

懒人版泡椒凤爪（鸡胗）的做法1鸡爪洗净，剪去指甲。鸡胗洗净。浸泡30分钟。2适量清水中放入葱、姜、大料、花椒、料酒，略煮至水滚开。3将鸡胗、鸡爪放入沸水中煮到鸡爪表面略略变色，约2-3分钟。关火，将鸡爪继续在水中浸泡5分钟。4将鸡爪鸡胗捞出来，用开水冲净。倒入泡椒卤，浸泡3-4小时，即可食用。特色看着球赛或是电视剧，啃着滋味十足的泡椒凤爪，尝一尝脆韧的泡椒鸡胗，叹一口辣，回味无穷，迫不及待的咬两口西瓜解一解辣味。这才是夏夜啊。自己炮制，卫生放心，四步打造人气小吃无压力，你也试一试吧~小贴士泡椒卤是一种预先调制好的调味卤料，如果买不到可以使用袋装的绿色小米辣泡椒，将汤汁一并倒入，尝一下咸淡，如果太咸了要兑入一些开水。同理还可以做糟卤鸡爪，把泡椒换成糟卤就好。事先烧开水和调料是为了让调料更好的释放味道，因为煮鸡爪的时间很短，调料还没来得及释放味道就要捞出去了，所以要事先放进去煮开。