淡菜是海蚌的一种,也有的叫青口,贻贝,海虹,淡菜是一种既美味营养而又实惠的菜。 淡菜的干品呈浅黄,金黄,黄红色均为正常色泽,个别贝肉有细沙和肠胃纱线,所以在食用前还需要清洗干净。 淡菜味道极鲜,营养也很丰富,它所含蛋白质、碘、钙和铁都比较多,但所含脂肪很少。 用淡菜干煲粥，非常的鲜美！
食材
1
香葱 适量
2
干香菇 4个
3
生姜 3片
4
淡菜干 1把
5
大米 3把
6
油 适量
7
盐 适量
方法/步骤
1
备好食材（淡菜和香菇提前一小时左右泡开；大米提前十分钟泡发）。
2
淡菜泡开后，把里面淡绿色的胃纱线扯出不要。
3
把清洗干净的淡菜干，大米放锅里。加入姜片，几滴花生油，适量水开始煲。
4
香菇切成丁。
5
粥煲开后把香菇丁加入。
6
继续煲至粘稠后加适量盐便可。
注意事项
1.淡菜干需提前一小时左右泡发，这样才容易取出纱线，清洗干净。 2.淡菜本身非常鲜美，所以粥里不需加酱油都很鲜。