寿司是日本传统的食品,既可以当小吃也能作为正餐。制作寿司是一门入门容易,而精通却很难的料理。据说在日本,寿司这一行的规矩是师傅带徒弟的学艺方式,入行后需要“煮饭三年,握寿司八年”,从打杂开始学起,多年技艺磨练后才能出师为客人捏寿司。我做的寿司教程属于入门级的,虽然不能和高档的正宗寿司对比,但足以和大街上一般的寿司店媲美。偶尔做一些异国风味的料理,能增添一些生活情趣,还能帮助家人开胃促进食欲。
食材
1
寿司米 400克
2
紫菜片 8片
3
黄瓜 1根
4
鸡蛋 3个
5
蟹棒 3根
6
胡萝卜 1根
7
寿司醋 60克
8
火腿肠 1根
做法
1
寿司米的蒸煮1.米饭比例 寿司米:水(1:1)(如果没有寿司米可以用东北大米或者普通米饭代替)参考份量:米饭:600g 水:600g成品:4条手卷寿司,20个手卷寿司正好是一家五口的份量,份量很足。
2
米饭煮熟后,趁热加入寿司醋拌均备用(如果没有寿司醋,可以用白醋:白糖:盐以6:3:1比例调成
3
参考份量:米饭:600g,白醋40g,白糖40g,盐:13gPS:寿司饭在搅拌时须力求均匀,否则置久后没拌到醋的饭会变硬。
4
准备食材。1. 平底锅煎蛋饼,放凉后切条。2.将黄瓜,胡萝卜削皮,和蟹条(可用火腿肠代替)一起切条备用。
5
根据个人喜好添加食材在米饭底部。
6
慢慢卷起米饭,稍压一会儿定型。
7
后用刀切成小片约1.5cm宽,摆在盘子上就大功告成啦!(配上沙拉酱会更好吃哦!)
注意事项
1
根据各自的口味,可以准备一些寿司酱油、芥末、沙拉酱,沾着吃更有一番风味。
2
手卷寿司、军舰寿司、饭团可以搭配制作,精心制作的寿司便当非常适合作为外出旅游的便当。