海带中的叶绿素和微量元素铁、钴，有补血的功能。专家们发现，海带中的“海带多糖”可降低血中胆固醇、甘油三酯，阻止动脉血管内膜粥样硬化斑块的形成与发展，还有抗凝血作用。在含动物脂肪的膳食中加些海带同煮，会使脂肪在人体内的积蓄趋向于皮下和肌肉组织，而不会在心脏、血管和肠壁停积。因此，常吃海带可以预防血管硬化、冠心病、肥胖、眼底出血、白内障等疾病。此外，海带中的褐藻氨酸还有降血压的作用。
食材
1
海带 200克
2
冬瓜 500克
3
肉末 100
4
葱 2根
5
姜 2片
6
蒜瓣 3粒
7
干辣椒 4颗
8
料酒 2勺
9
生抽 1勺
10
白糖 半勺
11
盐 4克
方法/步骤
1
买回来的海带洗净后放入清水中浸泡5-6小时。
2
切成块，锅中加入水，料酒，加入海带焯水5分钟，捞出，沥干水。
3
锅中加水，加盐，放入冬瓜煮至8成熟，捞出，备用。
5
加入肉末翻炒，炒至肉末变色。
6
加入焯过水的海带翻炒。
7
加入2勺料酒。
8
加入冬瓜翻炒。
9
加入1勺生抽，半勺糖，翻炒均匀。
10
再加盐调味，炒匀，出锅。
注意事项
1
做菜之后一定要第一时间把煤气灶和吸油烟机的外壁等用湿的抹布擦一下，因为炒菜的时候会有肉眼不可见的油烟附着在灶台和油烟机的表面，如果不及时清理，长期积攒下来等想收拾的时候就难了。
2
不要等油已经起烟了才下菜，这样炒菜一个是会对人体产生刺激，再有就是会将蔬菜里面的维生素等营养物质破坏掉，所以一定要在起烟之前下锅。
3
带有水的菜下油锅时注意保护好自己，防止油花溅起可能会引起烫伤，所以洗菜要早，最好在炒菜前先洗好菜把水滤干净，这样可以最大可能的防止溅油。
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