猪尺炖橄榄汤，特别养脾胃。橄榄可以选用鲜橄榄，或者专门炖汤用的罐装橄榄。最好不要选择蜜饯类的橄榄。
食材
1
猪尺 1条
2
新鲜青橄榄 10个
方法/步骤
1
生姜切片，选择土生姜。没有用硫磺熏制的那种，买回来的时候，上面还有很多砖红土。有些地方买不到这种姜，那就超市里的姜，去皮切片。调味料不宜太多。这里只用盐巴生姜，其余不放。保持食材的原汁原味。非常适合脾胃不好，消化不良，人群食用。
2
新鲜猪尺一条，放入水中过水，煮沸，煮出浮沫等脏东西，在捞起放入盆中备用
3
隔水炖的炖锅中，加入清水
4
炖盅内放入猪尺，也加入清水少量
5
把炖盅盖上盖子，放入已经加了适量水的炖锅内，
6
开始炖煮2.8小时
7
2.8小时候，掀开盖子，加入青橄榄，加入生姜片，继续蒸40分钟
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