众所周知，想要减脂的话，几乎所有煎炸炒等烹饪方法做出来的美食都不能碰，除非你有吃了之后再运动一个小时把多余热量消耗掉的时间和决心。炎炎夏日，还是来一道清清爽爽的凉拌青瓜来驱走烦恼吧~
食材
1
青瓜 1根
2
蒜 1颗
3
凉拌醋 20ML
4
橄榄油 2ML
5
酱油 适量
6
蒜 1颗
7
薄荷 5株
方法/步骤
1
准备好各种工具、主料和辅料。工具包括：大号沙拉碗一个，砧板一个，水果刀一把，汤匙一个。调味勺（选用）、压蒜器（选用）。
2
酱料方面凉拌醋我用的是凉拌陈醋，发酵的味道比较重，如果偏好口味清淡的可以选择6度或者9度料理醋或者苹果醋。由于每个牌子的凉拌醋的咸度不一，每个人口味也不一样，你可以逐次少量地试着加酱油，酱油就酌情添加啦。
3
虽然说减脂期需要减少油脂摄入，但还是需要必要的脂肪来维持日常活动需要的，橄榄油含不饱和脂肪酸，相比于花生油和芝麻油热量比较低，气味也更清淡。2ML相当于一汤匙的量，你也可以用有刻度的调味勺来控制用量。
4
蒜和薄荷洗干净备用。刀具和砧板洗干净。蒜切碎或者用压蒜器直接碾成蒜蓉。5株薄荷留出两株最后摆盘用，剩下三株切碎。
5
往玻璃碗中倒入凉拌醋和橄榄油，蒜和薄荷切碎后放入玻璃碗，搅拌均匀。
6
青瓜切掉头尾，再切段，再切成条。先切段再切条是为了保持切出来的青瓜条大小比较一致，这样每条吃起来的味道也比较均匀。
7
青瓜切条后放入拌好的酱料中，搅拌均匀，放上薄荷装盘，搞定。
注意事项
1
提前用适量盐腌制三到五分钟，用凉开水洗一遍再用调好的酱料拌匀，会更容易入味。个人比较喜欢青瓜爽脆的口感，也为了减少盐的摄入量，没有提前用盐腌制。
2
为了色香味都更上一层楼，而你又没有非常严格的身材管理需要的话，可以用芝麻酱代替橄榄油。
上一篇：最好吃的凉拌青瓜