竹笋为禾本科竹亚科植物苦竹、淡竹、毛竹等的嫩苗，又称竹萌、竹芽。据分析，生笋含蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素B1、维生素B2、维生素C等成分。
食材
1
春笋 适量
2
mu耳 适量
3
猪肉 适量
4
蒜 适量
方法/步骤
1
准备好食材，备用。
2
将猪肉切片
3
用盐、胡椒粉、酱油，淀粉，小苏打拌匀并腌上半小时
4
春笋剥掉老叶后也切成片
5
然后将春笋片放进沸水锅里焯一下，去掉一下涩味
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再将泡好的mu耳也放进锅里焯一下
7
热锅凉油烧至五成热时将腌好的肉片放进锅里滑炒一下
8
要快炒，肉变色时并烹上料酒起锅
9
然后锅里留少许的油，油热后将春笋片倒入迅速翻炒
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再将mu耳和葱蒜一起倒入，并放上适量的盐
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最后将肉片倒入一起快速的翻炒几下，起锅即可
注意事项
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