趁着菜还有余温，赶紧插个队发上来分享。今天小姑子来改善生活了，一大早我和她哥跑到早市买了一堆菜，力求这两天能让她把鸡鸭鱼肉都吃上。学校的伙食俺们都吃过，对于这顿她期盼已久了。午饭已达到年夜饭的标准，像鸡汤什么的在老家都只有过年才喝的，今天全端上来了。可想而知她的面子有多大吧。
工具/原料
1
嘎鱼两条400克
2
豆瓣酱两大勺
3
花椒5克
4
八角1个
5
胡椒粉少许
6
干辣椒5个
7
小米椒2个
8
新蒜1头
9
葱一大段
10
老姜3片
11
盐少许
12
糖一勺
13
鸡精少许
步骤/方法
1
把收拾干净的嘎鱼洗净，用厨房纸或棉布擦干水份，如油锅两面煎熟，捞出置于砂锅备用（以免炸的时候溅水或粘锅）
2
锅留底油，把剁碎的豆瓣酱倒入并加入白糖，用小火炒香（至没有豆瓣味儿了）；
3
豆瓣炒香后加入花椒大料葱姜蒜继续炒，待香味四溢后加入少许高汤或清水烧开；
4
把砂锅置于火上烧热，把汤倒入用旺火烧开后改小火焖5分钟左右，撒上葱花即可上锅；
注意事项
最好是用砂锅烹饪，因为砂锅散热慢，这样的话锅里的食物会越吃越入味。如果家里没有砂锅，就用普通炒菜锅按上面的做法做好后再关火稍微焖一会儿味道一样很好。祝大家周末鱼块
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