这款芝士蛋糕没有使用鱼胶粉，所以需要放入冷冻室才能成型。
食材
1
全麥消化餅 (110g)
2
黄油 (70g)
3
奶油奶酪，室温 (250g)
4
细砂糖 (50g)
5
香草精 (1/2茶勺)
6
柠檬汁 (1/2茶勺)
7
奶油，打发用 (200ml)
8
新鲜水果 (适量，点缀用)
方法/步骤
1
饼干放入保鲜袋内用擀面杖擀碎。
2
融化黄油倒入饼干碎，搅拌均匀。
3
均匀平铺在蛋糕模具内，可以用玻璃杯底压平整。
4
室温奶油奶酪倒入砂糖用电动搅拌器搅拌至润滑蓬松状。
5
加入柠檬汁和香草精，稍微搅拌，融合即可。
6
另一盆内倒入淡奶油，打发。
7
把打发好的奶油倒入奶油奶酪糊内，搅拌均匀。
8
完成的芝士糊倒入模具内，铺平表面。
9
盖上保鲜膜放入冷冻，至少5小时。
10
需要品尝前，提前2小时放入冷藏解冻；或放入室温至软身，切小块，放上水果点缀，即可食用。
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