最近,我喜欢做水立方吐司,用它来做厚厚的吐司和水果。冰淇淋特别令人满意。用椰子油做的吐司充满椰子味和奶粉。纯牛奶代替水,具有浓郁的牛奶风味。直接吃吐司很好吃
食材
1
高筋粉 365克
2
细砂糖 39克
3
盐 2克
4
奶粉 10克
5
酵母 4克
6
牛奶 270克
7
椰子油 33克
8
草莓、蓝莓 适量
方法/步骤
1
将除椰子油外的所有材料混合揉搓后,待光滑的面团揉搓出弹性薄膜后,加入椰子油继续揉搓,揉搓成伸展状态,将薄而牢不可破的手套膜拉出
2
将面团擀成卷,放入盆中,盖上塑料薄膜,放入烤箱,设定发酵功能(25-28度),放入一杯水,生发
3
当面团发酵到2-2.5倍大小时,面团插入手持式面粉后不会收缩或塌陷,面团就做好了
4
取出面团,轻压排气
5
将面团分成两份,每一份约350克,擀成圆形,盖上塑料薄膜,静置约20分钟
6
把面团擀长一点,在面团旁边敲泡泡
7
翻身,自上而下卷起,用塑料薄膜覆盖,放松约20分钟
8
松驰良好的面团继续滚动到手掌的宽度
9
翻转、卷起并拧紧
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把面团放到水立方吐司模里
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放入发酵功能为30度的烤箱中,放一杯水,打2圈,发酵至7分满
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将烤箱的上下部分预热180度,下部分预热约30分钟。取出吐司,轻轻摇晃,然后倒入冷却架。有点热的时候,可以放进密封袋里密封。如果你不能吃,你可以把它切成片,放进冰箱保存。当你吃的时候,你可以再烤一次
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当天气足够凉爽时,你可以把上面的一层切掉,把中间部分挖出来,然后把你最喜欢的水果、冰淇淋、饼干和巧克力放进美味的厚烤面包里
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成品图
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成品图
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