泡椒鳝鱼的做法，超级好吃啊。
食材
1
黄鳝 400克
2
泡椒 50克
3
豆瓣酱 10克
4
花椒 5克
5
大蒜 10克
6
泡姜 20克
7
尖椒 20克
8
白酒 50克
9
生抽 20克
10
盐 3克
11
鸡精 5克
12
蒜苗 10克
方法/步骤
1
备料。泡椒泡姜大概是泡了两个月的，新鲜的尖椒提升辣度，不能吃辣的人别放太多。鳝鱼一定要清洗干净
2
大蒜切片，尖椒切对开，蒜苗切马耳朵。
3
鳝鱼洗干净，我不需要壮阳，我把鳝鱼洗得很干净。倒入一瓶盖白酒，加入适量生抽和盐，腌制二十分钟。
4
锅里放油，五成热，倒入鳝鱼进行翻炒，半熟就捞出锅。
5
锅里剩下的油用来炒佐料，放入蒜片，泡椒，泡姜，尖椒，翻炒出香味
6
加入适量的豆瓣酱，这是我自己做的豆瓣酱哈。
7
最后加入花椒，继续翻炒。加入鳝鱼，翻炒不要停。加入一点点生抽，撒一点白糖，加白糖是为了提味。
8
加入鸡精，翻炒均匀，加入蒜苗。起锅盛盘。
注意事项
不喜欢吃辣的可以少放点辣椒啊。
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