鳝鱼性平，无毒，味甘，补血气，治虚损。对妇女经血不调、消瘦均有疗效。鳝鱼不能和狗肉一起食用。
制作用料
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制作1.将鳝鱼洗净，切丝，热油下锅，放入鳝鱼丝，炸半分钟，捞出，放入热水中稍泡，再放入热油中炸脆，捞出，沥油。 * 用料1.鳝鱼500克，鳝鱼营养非常丰富且含调节血糖的鳝鱼素所含脂肪很少是糖尿病放心食用食 品。（鳝鱼长加长图）
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用料2.花生油适量，油的品种有很多不同的油有不同的营养价值不同的品质，多吃油基本上是对身体没有多大害处的。
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制作2.将香油、味精调成汁味（可按个人胃口加些配料如：酱油)，然后小火放入锅大约慢慢煮制一分钟，然后浇在鳝鱼上，即可食用。 * 用料1.芝麻香油适量，现榨的香油有浓郁的香气且其中富含丰富的维生素，多吃香油对身体基本无害。
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用料2.味精适量，味精的主成分为谷氨酸纳，它能增加人食欲能提供一定的味道调味是做菜的一种调味品。
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END
注意事项
鳝鱼最好买活的不要买僵硬的那种因为这样不新鲜，如果买僵硬的那种也可以最好挑选比较软的那种。
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