春季是新鲜黄豆上市时节，而且黄豆鲜嫩营养又丰富，于是就购买了半斤回家，做了一道“肉末爆炒鲜嫩葱香黄豆”这道菜，此道菜不仅豆香软嫩，口感细腻又好吃，深受全家人的喜欢。其做法步骤详见如下：
食材
1
鲜黄豆 半斤
2
瘦肉 半斤
3
香葱 五根
4
干椒 三个
5
盐 适量
6
油 适量
7
酱油 少许
8
陈醋 少许
方法/步骤
1
备好原材料：鲜黄豆半斤·瘦肉半斤·香葱五根·干椒三个
2
将瘦肉垛成末·香葱枝叶分开切成丁·红椒切成圈；
3
将黄豆洗净入高压锅，加入少许水，盖上锅盖；
4
将黄豆焖至5分钟时，揭盖冷却备用；
5
锅中放油烧热，肉末下锅爆香；
6
倒入焖至的鲜黄豆，调入盐，炒至进味；
7
放入葱白·干椒·蒜子，炒至鲜黄豆收味；
8
撒入葱叶，淋入酱油·陈醋，翻至鲜豆起色；
9
最后，差不多时，关火装盘；其菜特点：黄豆，口感软嫩细腻，肉香美味酸辣又好吃；
注意事项
为了让鲜黄豆达到软嫩好吃的效果，一定要事先将黄豆焖煮5分钟，在进行爆炒；
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