鱼头豆腐汤是一道营养丰富味道鲜美的家常菜，而且制作简单。鱼头豆腐汤用鱼来做汤，都需要先经过油煎，再倒入开水炖煮，其汤才会呈奶白色，且汤味浓厚。鱼和豆腐搭配在一起吃有利于营养吸收，鲢鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热量都很低，食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效。豆腐的蛋白质和钙含量丰富，有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用，将鲢鱼头和嫩豆腐炖煮成汤饮用，不仅可以暖身健脑，还可以使人皮肤润泽细腻。
食材
1
花鲢鱼头 1个
2
内酯豆腐 1盒250克
3
姜片 15克
4
干花椒 5粒
5
蒜瓣 2瓣
6
食用盐 15克
7
味精 3克
8
鸡精 5克
9
葱节 15克
10
香油 5克
方法/步骤
1
将鱼头洗净放入盆内加入盐料酒腌制5-8分钟， 洗净沥干水分待用， 锅内加入少许油脂，待油温70度加入鱼头煎制鱼头发白，加入热水姜片 花椒 葱节 大火烧开改小火慢炖。
2
待汤色浓稠奶白加入豆腐下入味精鸡精盐 调味 待味正后关火起锅。滴少许香油。。
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