说起盒子,自然而然地会想到馅儿饼,两者有什么区别?个人认为无非就是一个先包再擀开另一个是先擀开再包馅儿。您认为呢?
家人都爱吃菜盒子,有面有馅儿,佐以白粥,吃的舒坦。
春天的韭菜是最香的,这种蔬菜,春香夏臭。它营养价值很高,有温阳补肾、益肝健胃、通肠排毒之功效,在民间有“起阳草”之称。
茴香菜,又称茴香苗,所含的主要成分是茴香油,它有健胃、行气的功效;它的胡萝卜素和钙的含量很高,常常用来做馅儿。
韭菜茴香鸡蛋馅儿盒子,就是今天要分享给大家的。盒子或馅儿饼要好吃,一是要皮薄,二是馅儿要足。如何兼顾并成功操作,请接着看。
食材
1
面粉 200克
2
温水 130克
3
韭菜 100克
4
茴香 100克
5
土鸡蛋 3只
6
香油 1勺
7
盐 适量
8
油 适量
步骤/方法
1
面粉慢慢地加入不超过35度的温水,边加边用筷子搅拌,直到没有干粉
2
然后把面团揉匀揉光滑,盖上一块湿布或是保鲜膜,放置一边让其饧上半个多小时。刚刚和好的面不能马上就用哦
3
洗净韭菜和茴香菜备用
4
把鸡蛋打散,下锅炒成小块儿放凉备用
5
面团饧好以后再来拌馅儿,不然的话,菜太嫩,会腌制出水。先把菜切成1-2厘米左右的小段
6
然后和放凉的鸡蛋放一起,加入适量盐和香油拌匀。无需过多调料,不然会掩盖韭菜和茴香的香味
7
把饧好的面团等分为两个小面团,稍做整理后再盖上保鲜膜松弛十分钟左右
8
把两个小面团全擀成大圆面片,要薄
9
在其中一个面片上平铺上馅儿,留一个小小的边缘
10
把另外一个面片盖上,边缘部分按压在一起。生坯就做好了。提醒一下,这个盒子的大小请根据自家锅子的大小来定哈,千万不要比锅子还大哈
11
平底不粘锅,刷上油,放入盒 子,小火烙
12
盖上锅盖,烙三分钟左右
13
表面刷油,翻面儿,同样方法烙熟。由于是韭菜和茴香馅儿,很易成熟
上一篇:老少咸宜的鱼头豆腐汤
下一篇:家庭小炒-杂混菜