在北方，馒头、粥、杂混菜是早饭、晚饭中常见的经典配合。蔬菜种类可以随意配合，今天小编就分享下自己做的杂混菜的经验。
食材
1
肉 3两
2
洋葱 2个
3
蒜苔 1把
4
芹菜 1把
5
大茴香 少许
6
盐 少许
7
花椒 少许
8
油 少许
9
酱油 少许
方法/步骤
1
准备食材，都清洗干净后，把洋葱对剖后从中心往边切成细条状；芹菜、蒜苔切成短段状。见下图。
2
肉切成大方薄片状，在夏天我们往往把肉放在冷冻，可用微波炉解冻，或用温水泡15分钟（视肉块形状、大小适当缩短或延长），确保肉稍硬刀可切下就好，这样可以更好的保持形状。
3
在炒锅内加入食用油，待油热后加入花椒、大茴香，翻炒两下，加入肉块，爆炒，加入适量的盐、酱油。
4
待肉差不多熟后，加入芹菜、蒜苔、洋葱翻炒，再加入少量的盐调味。
5
待全部熟后上盘，见下图。