西红柿炖牛腩美味可口，同时还可以滋养补阴，是家常菜中营养与口感都比较好的，下面就来看看美味的西红柿炖牛腩是怎么炼成的吧！
食材
1
牛腩 500g
2
西红柿 500g
3
葱 10g
4
姜 10g
5
香菜 10g
方法/步骤
1
准备好原材料。要牛腩就是靠近牛肋骨的松软的肉，西红柿葱和姜。姜切片，葱切成葱花，备用。
2
不管怎么吃西红柿，西红柿皮总是个很烦人的东西，鸡蛋炒西红柿也是，他们坚挺的卷起来站在哪里指着你...下面和西红柿皮说再见吧。把西红柿的顶部横竖各一刀，划成十字形状，然后口朝下放到开水的锅中。
3
把牛腩切成小块，不要太大也不要太小，太大不容易煮透，熟后不容易嚼烂，太小又影响口感，你吃的时候也不好找到他们。
4
牛腩冷水下锅焯一下，锅里放点姜片和料酒，还可以放一勺醋，去血去腥，焯完后捞出沥干水备用。
5
锅里倒一点油然后放葱花炒香，接着把西红柿倒入，翻炒，等西红柿部分已经有化的现象时再加点番茄酱进去，继续翻炒。
6
西红柿炒成糊状后将牛腩倒入，放一点白糖和盐，翻炒匀。
7
加水（最好是热水）这个时候有两种选择，一种是多加水然后小火慢炖1个小时，另一种是加水直接倒入高压锅中，闷20分钟。
8
不管以上用的是那种办法都是为了让牛肉的口感更好，更有嚼劲同时也不至于嚼不烂，然后就可以出锅了。