蛋炒饭是解决剩米饭的最佳方法之一，剩米饭搭配鸡蛋简单一炒，一盘金黄灿灿的蛋炒饭就可以上桌了，简单方便还好吃，所以家里有剩余大米饭的时候总是会做成蛋炒饭，不会浪费，而蛋炒饭想要粒粒分明还金黄当然也有技巧，有人先炒鸡蛋有人先炒米饭，这当然都是不对的，只有用了正确的方法做
食材
1
米饭 1大碗
2
鸡蛋 2个
3
火腿肠 1根
4
胡萝卜 1根
5
黄瓜 半根
方法/步骤
1
首先剩米饭从冰箱中取出来，将其放入一个大碗中，用勺子将其拌散，不要压在一起，接下来将配菜都处理好，火腿肠一根去掉外皮后，将其切成小碎丁；
2
胡萝卜取一小节，将其去皮后切成小碎丁，黄瓜同样也切成小碎丁，两者放入一个碗中，加上少许的食盐，抓拌均匀后腌渍一会，杀出其中的水分，然后直接放入锅中煸炒一下；
3
一个小碗中，磕入2个鸡蛋，将鸡蛋搅散打匀，然后淋入在剩米饭的容器中，用筷子将剩米饭和鸡蛋液拌均匀，使得两者可以充分融合在一起，每一颗米粒上都能包裹上蛋液；
4
待将所有的食材都准备好之后，即可开始炒饭，炒锅置于火上将其烧热，然后淋入适量的食用油，烧热后，放入拌上蛋液的米饭，快速翻炒均匀，使得米饭上的蛋液可以快速变干；
5
待米饭变干后，即可放入黄瓜丁、胡萝卜丁以及火腿肠丁，充分翻拌均匀，炒至米饭松软不结块的时候，即可关火出锅享用。
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