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食材
芹菜，豆干，生抽，淀粉，盐，料酒，大葱，姜片，里脊 适量
方法/步骤
1
准备好所需要的食材，芹菜清洗干净，改刀切成段，香干切成丝，里脊切成肉丝
2
肉丝加盐，料酒，胡椒粉，蛋清，干淀粉搅拌均匀上浆腌制五分钟
3
锅中加入少许的食用油，将腌制好的肉丝下入锅中煸炒，加入葱姜片炒香，调入少许生抽将肉丝炒上色
4
下入香干翻炒
5
下入芹菜翻炒，调入少许的盐，鸡精，白糖，将芹菜炒熟即可
6
出锅装盘
注意事项
腌制好的肉丝拌入少许的食用油，防止下锅粘连在一起，芹菜可以用刀先拍松，然后再改刀切段，这样炒出的芹菜比较入味，香干可以在油里稍微多翻炒一会，表面起焦边吃起来更香
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