京酱肉丝是一道非常经典的京菜，大家都非常喜欢吃。京酱肉丝可以作为一盘菜单独食用，也可以与筋饼或春饼搭配，卷着吃。京酱肉丝略带甜味，小孩子也非常爱吃。今天小编就向大家介绍一下京酱肉丝的做法。
食材
1
猪肉 300g
2
干豆腐 2张
3
胡萝卜 1个
4
大葱 20g
5
香菜 10g
方法/步骤
1
取300g猪里脊肉，将猪肉用冷水冲洗干净。将猪里脊肉切成筷子粗细的细丝。
2
向猪里脊肉中加入一个蛋清、一勺淀粉和适量的植物油。
3
用手抓拌均匀，腌制20分钟。
4
取一张干豆腐铺平，向干豆腐中放入切好的葱丝、胡萝卜丝和香菜。卷成卷后，用刀打斜切成块。
5
切好后摆盘，摆在盘子边上。再向中间铺上一层大葱丝，备用。
6
平底锅中加入少许植物油，油热后将腌制好的猪里脊肉丝放于锅中翻炒。
7
翻炒变色后，放于葱末，再加入一勺甜面酱、少许酱油。
8
翻炒均匀，加少许水，炖10分钟。炖好后准备少许淀粉液勾芡。
9
勾好芡后，将肉丝倒在铺好的葱丝上，美味的京酱肉丝就做好啦！
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