大马哈鱼籽含有极为丰富的磷酸盐、钙质、维生素A、B、D等物质，经过盐渍加工后，成为海味中的“红鱼子”，是十分珍贵的高蛋白食品，也是世界公认的高级营养品，可预防心血管疾病的发生，能促进大脑神经细胞发育，保护心脏、肝脏和防癌等。豆粒大小的大马哈鱼籽3粒等同一个鸡蛋的营养价值。
食材
1
马哈鱼籽 50克
2
洋葱 1/4个
3
香菜 2棵
4
醋 1匙
5
味精 适量
6
香油 适量
方法/步骤
1
大马哈鱼籽含有十八种氨基酸，不饱和脂肪酸，八种维生素和人体自身不能产生的九种微量元素及高质量蛋白质和少量脂肪营养成份。其不饱和脂肪酸中 EPA 、DHA 和 DPA 对降低血脂和促进大脑神经细胞的生长和发育有极其重要创作用。另外 N-3 脂肪酸和微量元素硒和锌的含量可以充分满足每日膳食必需的要求，可以有效地保护细胞膜免遭损害，达到健体、益脑、明目、消除大脑与身体疲劳等作用。
3
将洋葱切碎。
4
将香菜切成碎末。
5
将切碎的洋葱，香菜和醋拌的鱼籽放在一起，放入适量的味素，香油拌匀即可。
注意事项
1
醋是解腥的，可根据个人口味适量多放或少放。
2
拌过的鱼籽，可静置一段时间，吃起来口感会更好。
3
不要放糖，否则会腥。
4
不用放盐，因为大马哈鱼籽本身是盐渍的。