台灣的小點心——黃金甜薯燒 地瓜又名红薯、山芋、甘薯、白薯、番薯。
材料
黃金甜薯燒材料：紅薯1080g、黃油65g、糖90g、鹽1小匙、淡奶油30cc、蛋黃3顆。 （可依照食用量調整） 外形不怎么的红薯（地瓜），营养价值非常高。
制作步骤
1
红薯去皮泡在冷水中，撈起沥干水份，切片，入蒸籠蒸熟。（也可用水煮熟）
2
蒸軟的红薯沥干水份放入铜盘中，趁热將黃油、淡奶油、盐、糖、蛋黄2顆，到入蒸好的红薯盆。
3
红薯压成泥狀，同时將材料拌匀。
4
烤盤架铺上一层锡纸，锡纸上刷上点黄油或者沙拉油或者橄榄油皆可。（可防止沾粘）
5
將红薯泥捏成你想要的形狀，此時的红薯泥會非常黏手，在手上涂抹点黃油，之後再捏成形。
6
烤箱预热10分钟，趁这时间將剩下來的一顆蛋黃打散，用刷子在捏好的红薯表面刷上一层蛋黃液。
7
上下火200度c，烤20分鐘，表面呈現金黃色即可。
8
烤好的红薯烧还很軟，先离开烤箱放涼之後 ，再移动到盘子。
地瓜（红薯）——食用有禁忌
1
一次不宜食用过多地瓜（红薯），以免发生烧心、吐酸水、肚胀排气等不适，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。
2
胃溃疡、胃酸过多、糖尿病人不宜食用，地瓜（红薯）中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。
3
地瓜（红薯）忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
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