今天继续做有水果的甜品——法式草莓蛋糕。几乎每本法式甜品书上都会有这么一款蛋糕，几乎每个喜欢做法式甜品烘焙的人都会做这么一款蛋糕，每年草莓季到的时候，它也是大家最常做的一款蛋糕。草莓本身所具有的独特魅力，鲜红的外表及酸甜的口感，成为搭配蛋糕的最佳女主角
工具/原料
原 料：
蛋糕体：全蛋3个，细砂糖70克，低筋面粉90克，融化黄油30克
慕斯馅料：蛋黄3个，香草豆荚半支（或者香草精若干滴），牛奶250毫升，细砂糖50克，低筋面粉25克，吉利丁片1片，鲜奶油200毫升，草莓若干
方法/步骤
1
用你喜欢的蛋糕配方制作一个海绵或者戚风蛋糕底
2
在四周围上草莓
3
开始制作穆斯馅。蛋黄和糖打至膨胀发白
4
筛入低筋面粉拌匀
5
牛奶加香草豆荚或者香草精煮至沸腾前，略微放凉后缓缓倒入4中拌匀
6
拌匀后的状态
7
筛入锅中，用中火不停搅拌，离火后，加入用冰水软化后的吉利丁片拌匀
8
鲜奶油打到7分发，加入步骤7中拌匀
9
把慕斯糊倒入模具中，抹平表面，冷藏一夜。用电吹风吹模具四周或者用热毛巾捂一下四周便可脱模，表面放上草莓装饰
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