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满口生津的酸汤肥牛

这道菜至关重要就是汤的调味,要酸辣得恰到好处,浸入到每一片肥牛中去,令人满口生津,食欲大开。
食材
1

肥牛 1盒

2

金针菇 200g

3

姜 3片

4

蒜 2瓣

5

小米椒 1个

6

杭椒 2个

7

黄灯笼椒酱 1勺

8

野山椒 3个

9

料酒 1勺

10

白醋 2勺

11

食用油 适量

12

食盐 适量

方法/步骤
1

配料;

2

杭椒小米椒切斜刀片,野山椒切末,姜蒜切片备用,金针菇洗净去跟备用;

4

再次将水烧开,将肥牛丢下去焯熟;

5

将烫好得金针菇放于碗底,肥牛铺在金针菇上;

6

制作酸汤:起锅烧热,倒入适量食用油,放入姜片蒜片爆香,放入1勺黄辣椒和切碎的野山椒翻炒半分钟;

7

加入清水煮开,煮开后加入适量得盐,料酒,白醋等调味,调好味后关火;

8

将酸汤淋在肥牛片上即可。

注意事项

剁黄椒酱比较辣,可根据个人口味适量添加

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