肉、鸡蛋、鸭蛋
植物活性硒
肝脏是硒的仓库。人体缺硒首先影响到肝脏的解毒功能，使肝细胞容易遭受破坏。病毒性肝炎、脂肪肝、肝硬化患者，血清硒浓度显著比正常人底，因为当摄入的硒含量不足时，肝脏中谷胱甘肽过氧化物酶的活性就会急剧下降，使得肝脏代谢中有害过氧化物不能及时清除，以致是肝脏出现种种病症。定量补硒可及时清除肝脏内的代谢产物，帮助肝脏分解毒素，提高自身免疫功能，使病情好转，而且又防止了肝脏癌变。
肾脏和睾丸是人体内含硒最多的器官。补硒对肾管、肾小球有保护和修复作用。 缺硒是引发冠心病、动脉硬化、高血压。心血管疾病的重要因素。定量补硒可升高高密度脂蛋白、降低低密度脂蛋白。保护心肌细胞、防止心肌纤维化，改善心室收缩和舒张性能，调整心律失常，防止心脏缺血缺氧性损伤。硒具有降低胆固醇及甘油三酯的降血脂作用，防止动脉粥样硬化，降低血液粘稠度，减少血栓形成，促进栓赛后损伤的愈合，缩小心肌梗塞面积。
缺硒是患糖尿病的重要因素，摄取充足的硒可保证胰脏的正常功能，防止胰岛细胞被破坏，硒具有与胰岛素相似的作用，可以保护和恢复胰脏功能，改善糖尿病人的代谢调节，降低尿中的葡萄糖化血红蛋白水平。尤其对糖尿病有很好的控制作用。
硒被奉为“抗癌之王”、“细胞保护神”、“天然降毒剂”，因为足量硒可以识别体内癌细胞，保护好细胞，控制肿瘤细胞的生长分裂，阻断癌细胞的两条重要能量来源。癌细胞的一条能量来源是：癌细胞的有氧酵解速度，是正常细胞的8倍，硒可以明显抑制这种酵解速度。癌细胞另一个能量来源是氧化磷酸化过程，硒能有效抑制他的能量代谢。硒还能减轻化疗，放疗的毒副作用，在化疗中降低顺铂对肾、骨髓和肠胃的毒性，是最理想的顺铂解毒剂。总之用硒来防癌、治癌、解除癌症病人的疼痛，已成为科学界最新推崇生的新措施。定量补硒还可以降低癌症的发病率。
足量的硒能清除胃肠道内自由基和过氧化物，并能抑制胃幽门螺旋杆菌的生长和繁殖及肠上皮细胞的变异，从而防止其癌变。补硒修复受损的胃黏膜细胞，调节胃肠道正常功能。定量补硒有效的增加排便的动力。
人的视网膜含硒量约为7微克，视力敏锐的鹫鹰的视网膜含硒量是人的100倍。补充硒可以提高视网膜的含硒量，有助于提高视力。，白内障患者眼球部分的硒含量仅为正常人的六分之一，定量补硒是眼中的水解酶达到最佳工作状态，改善眼部循环，及时分解脂质代谢物，从而达到改善白内障的目的。
长年嗜烟者排除体内毒素，需二十年，若每天补硒200微克，三个月就能彻底排除体内毒素。长期饮酒者，会使肝脏受损；表现为酒精性脂肪肝等，严重者患肝硬化。定量补硒可加速酒精分解，解除酒后不适，进而保护肝脏。随着年龄增长，人的新陈代谢逐步放慢，体内“垃圾”越来越多。定量补硒可及时排除体内垃圾，防止细胞氧化损伤。我们被氧化的越多，就越容易衰老生病。一切疾病根源都来源于体内细胞受到氧化损伤。硒是强抗氧化剂，足量的硒可以防止细胞受到氧化损伤。
吃什么补硒：蛋类含硒量多于肉类，每100克食物中，猪肉含硒10.6微克，鸡蛋含硒23.3微克，鸭蛋含硒30.7微克，鹅蛋含硒33.6微克，人参含硒15微克，花生含硒13.7微克。植物性食物的硒含量决定于当地水土中的硒含量，含硒丰富的食物首推芝麻、麦芽和中药材黄芪,其次是酵母、蛋类、啤酒,海产类以大红虾、龙虾、虎爪鱼、金枪鱼等比较好,再次是动物的肝、肾等肉类,而水果和大多数蔬菜含硒都不多,不过大蒜、蘑菇的含量却相当多,芦笋中含硒。补充硒元素还可以选择植物活性硒，其内富含植物活性，能更好的被人体吸收无毒副作用，对糖尿病，高血压等疾病能起到缓解和预防的作用。