酸辣粉是重庆特色小吃，其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻，酸辣粉主粉由红薯、豌豆等比例调和而成。
食材
1
红薯粉丝 120g
2
姜 5g
3
木耳 3朵
4
杭椒 1个
5
酱油 10ml
6
醋 30ml
7
麻油 2ml
8
蒜 15g
9
高汤 1小袋
10
陈醋 20ml
11
酱油 10ml
12
花生米 10粒
13
香菜 少许
14
黄豆 3g
15
葱 少许
方法/步骤
1
炸熟 不要糊 花生表皮炸开即可
2
将红薯粉丝洗净，煮熟即可
3
改刀 切丁 木耳切丝
4
辣椒切段 和麻椒八角放进碗内 倒熟油炸开
5
放到一起搅拌
注意事项
1
粉丝要注意火候
2
佐料适量