那这苏格兰蛋就是一款英国很常见的小吃了，平常人家也都会做，算是野餐常备，不过说实在的，传统版苏格兰蛋不怎么能对付咱的中国胃。首先是里边儿裹鸡蛋，个头太大还寡淡无味，倒是吃一个就顶饱，现在鹌鹑蛋版本的倒是也常见~个儿小得多，味道却依旧不够浓郁，所以引进一些咱做中餐的手法卤，先给蛋上个底味再包进丸子里头，这才算够味了。
食材
1
猪肉馅 400克
2
鹌鹑蛋 300克
3
面包屑 60克
4
鸡蛋 1个
5
洋葱粉 1/2茶匙
6
白糖 1/2茶匙
7
食盐 1茶匙
8
胡椒粉 1/4茶匙
9
植物油 500毫升
10
酱油 1/2汤匙
11
料酒 1汤匙
方法/步骤
1
鹌鹑蛋煮熟后剥壳备用(传统的是鸡蛋，真是太大了)
2
猪肉馅加料酒、酱油、盐、白糖、洋葱粉和胡椒粉调味后搅打上劲，取一团肉糜包裹鹌鹑蛋(传统版的比较没味道，为了入味我把鹌鹑蛋提前卤制了)
3
裹好的肉丸子放入打散的鸡蛋液中滚一圈沾满蛋液
5
将做好的丸子扔到热油里大火定型再转小火炸透
6
复炸一次至表面上色金黄后捞出即可
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