司康饼(scone)， 是英式快速面包 (Quick Bread) ，它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石 (Stone of Scone) 或命运之石 (Stone of Destiny)的石头而来的。作为传统英式简易面包，葡萄干司康略显平庸的外貌似乎很难在众面包中胜出，但是它的简单快捷一直深受人们喜爱，十分钟就能烘烤出炉，吃起来有嚼劲，很容易有饱腹感。对于不想在厨房折腾的懒人们来说，司康无疑是很好的选择。那就按照方子一步步做起来吧。
食材
1
底筋面粉 130克
2
牛奶 10克
3
无盐黄油 35克
4
全蛋液 20克
5
细砂糖 15克
6
盐 1.5克
7
葡萄干 15克
8
淡奶油 25克
9
酵母 1.5克
方法/步骤
1
葡萄干先用清水泡一会，再滤掉清水用纸巾吸干葡萄干表面水分待用
2
面粉和盐混合，加入自然软化的黄油，用手捏搓黄油和粉，让黄油和粉混合一起
3
一直搓到黄油和粉混合成粗玉米粉状态，倒在硅胶垫上，中间粉向两边擀开，呈四周高中间凹的状态
5
将混合的液体倒入粉中间
6
用手揉面，开始会有些粘手，慢慢往后就不会粘手了
7
一直揉成光滑的面团
8
将面团压扁，撒上一半葡萄干
9
对折起来再揉成圆形
10
10. 再重新将面团压扁，撒上剩下的葡萄干
11
11. 再次对折揉成圆形，将圆形面团放碗里盖上保鲜膜放进冰箱冷藏3、4小时
12
冷藏好的面团取出，放硅胶垫上压扁
13
然后将它切成八块
14
切好的面团有距离的摆放在烤盘上
15
表面刷上一层全蛋液，然后放入预热好上下火185度的烤箱
16
中层烤15分钟左右到表面金黄色即可出炉
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