今天来分享一道省时省力的快手小炒——红肠炒西芹，喜欢的朋友们可以尝试一下。
食材
1
西芹 半根
2
小红肠 1根
3
蒜 1粒
4
油 8克
5
盐 2克
6
生抽 半汤匙
方法/步骤
1
西芹掰开，择掉叶子，撕去老筋，在流水下冲洗干净后斜刀切片。（西芹的筋要撕掉，不然吃的时候很容易塞牙）
2
红肠斜刀切片，蒜瓣压扁剁成蒜末备用。
3
热锅倒油，因为红肠炒制的时候还会出油，所以我们的油量可以比平常炒菜的时候稍微少些，煸炒至红肠表面微微起焦皮。
4
下入蒜末和切好的西芹片，一同翻炒。
5
调入食盐和生抽调味增鲜。（如果喜欢清淡点的，生抽也可以不放）翻炒均匀后，便可出锅装盘。
6
成品图。
7
总结：1：西芹掰开，择掉叶子，撕去老筋，在流水下冲洗干净后斜刀切片。2：红肠斜刀切片，蒜瓣压扁剁成蒜末备用。3：热锅倒油，煸炒至红肠表面微微起焦皮。4：下入蒜末和切好的西芹片，一同翻炒。5：调入食盐和生抽调味增鲜，翻炒均匀后，便可出锅装盘。
注意事项
1
Tips1：红肠要把里面肥肉的油脂煸出来才好吃。
2
Tips2：西芹不要炒太久，不然会影响口感。