话说基围虾为珠江口一带渔民出口港澳活鲜虾之—。广东沿岸海域均有分布，自一九八六年进行人工育苗成功来，已开始养殖，是广东海区重要经济虾类之一。 那么今天就来尝鲜。原味清蒸基围虾！
工具/原料
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原料：鲜活基围虾 半斤
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调料：盐，白酒，生抽，白糖，生姜片，香菜
方法/步骤
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基围虾冲洗干净，剪去虾须，在背上剖一刀，拉出肠汤。
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把基围虾摆放在特殊锅内，撒上细盐略腌。
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加入白酒、少量生抽、少量白糖，摆上生姜片
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盖上锅的盖子（要仔细些，盖密封），而且它是圆锥形的锅非常密封，上去的水蒸汽会沿着盖壁回流下来，因此不需要加水，非常原汁原味。放入微波炉，高火加热三分钟（其实在二分钟的时候已经开始飘出淡淡的香味了）
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微波做菜的时间要根据各家的微波炉的功率而定。一般香味飘出再加热一分钟左右就可以了，关火后，虚焖二三分钟，打开盖子，基围虾生的时候我把它们放得整整齐齐的，可是等做好的时候它们会弯曲起来（越活越新鲜的弯曲得就会更厉害），那么你再用筷子稍稍把它们整理一下就会很漂亮。再撒上香菜即可！
注意事项
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这个锅可以耐200度的高温，而且高温性能特别好。
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其实这个菜用来宴客很不错，既方便美观又非常美味
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没有加一滴油，很健康，现在讲求的是少油哈
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没有放味精，只是稍微加了一点生抽提鲜着色
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加少量白糖，也是为了增鲜哈